Air France ha lanzado un nuevo programa culinario para su cabina La Première de primera clase, que debutará el 2 de diciembre. La aerolínea contó con Anne-Sophie Pic, la chef mujer con más estrellas Michelin del mundo, para crear más de 30 platos salados, mientras que la reconocida pastelera Claire Heitzler diseñó una carta de postres con ocho opciones. A partir del 4 de diciembre, la oferta se ampliará con helados artesanales de Philippe Faur.
Esta renovación coincide con el décimo aniversario de la colaboración de Air France con Pic y llega solo unos meses antes de que la aerolínea presente una suite La Première de nueva generación. Los directivos aseguran que mejorar el producto intangible es clave para mantener contratos corporativos de alto rendimiento, especialmente en rutas ultra largas hacia Asia y Norteamérica.
![Air France Presenta Menús con Estrella Michelin en La Première, Reforzando su Atractivo Premium para Viajeros de Negocios]()
Entre los platos destacados del menú se encuentran chirivías asadas con miel y curry Madras, y pollo de corral con salsa picante de champiñones y polenta a la parrilla. Las opciones vegetarianas y pescetarianas reflejan la creciente diversidad dietética de la clientela premium de la aerolínea. Todos los platos fueron desarrollados junto al Culinary Studio de Servair para cumplir con las limitaciones de recalentamiento en vuelo sin sacrificar la textura.
Las agencias de gestión de viajes señalan que, tras la pandemia, la diferenciación en cabinas premium se ha orientado hacia el bienestar y la gastronomía. La iniciativa de Air France sigue la tendencia de alianzas con chefs reconocidos, como en Singapore Airlines y Qatar Airways, lo que indica que la marca culinaria sigue siendo un campo de batalla para la fidelidad de los viajeros ejecutivos.
Para los planificadores de movilidad, esta nueva oferta puede justificar dirigir al personal senior hacia vuelos de Air France en rutas donde las alternativas de la alianza ofrecen un catering de primera clase menos distintivo. La aerolínea no ha anunciado aumentos de precio vinculados a esta renovación, pero los analistas creen que la inversión fortalecerá los ingresos en un mercado donde la demanda premium ha recuperado el 105 % de los niveles de 2019.
Esta renovación coincide con el décimo aniversario de la colaboración de Air France con Pic y llega solo unos meses antes de que la aerolínea presente una suite La Première de nueva generación. Los directivos aseguran que mejorar el producto intangible es clave para mantener contratos corporativos de alto rendimiento, especialmente en rutas ultra largas hacia Asia y Norteamérica.
Entre los platos destacados del menú se encuentran chirivías asadas con miel y curry Madras, y pollo de corral con salsa picante de champiñones y polenta a la parrilla. Las opciones vegetarianas y pescetarianas reflejan la creciente diversidad dietética de la clientela premium de la aerolínea. Todos los platos fueron desarrollados junto al Culinary Studio de Servair para cumplir con las limitaciones de recalentamiento en vuelo sin sacrificar la textura.
Las agencias de gestión de viajes señalan que, tras la pandemia, la diferenciación en cabinas premium se ha orientado hacia el bienestar y la gastronomía. La iniciativa de Air France sigue la tendencia de alianzas con chefs reconocidos, como en Singapore Airlines y Qatar Airways, lo que indica que la marca culinaria sigue siendo un campo de batalla para la fidelidad de los viajeros ejecutivos.
Para los planificadores de movilidad, esta nueva oferta puede justificar dirigir al personal senior hacia vuelos de Air France en rutas donde las alternativas de la alianza ofrecen un catering de primera clase menos distintivo. La aerolínea no ha anunciado aumentos de precio vinculados a esta renovación, pero los analistas creen que la inversión fortalecerá los ingresos en un mercado donde la demanda premium ha recuperado el 105 % de los niveles de 2019.
